BUCHE ASSAS

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Je ne peux pas concevoir une bûche sans notre sublime pomme locale, la reinette du Vigan ! Cette année, elle est la plus pure possible afin de ne pas la sucrer de trop. Et toujours, un peu de vanille pour l'envelopper, et une belle crème au caramel désucrée pour laisser s'exprimer l'acidulé du fruit.